Za’atar är en av de viktigaste kryddblandningarna i Mellanöstern. Variationerna är många, men ofta ingår za’atar-oregano, sesamfrön och sumac. Den här blandningen är rostad och innehåller granatäppelsirap som ger både färg och en mild syrlighet. Blanda den med olivolja och ät med bröd, sätt smak på salladsdressingen eller använd till marinader och kryddning av både kött och grönsaker.